Pugliese Focaccia.
Em meu pouco mais de um ano de blog, este é o meu primeiro post de pão! Eu não havia incorporado muito na assadeira salgada dentro e fora do blog. A culpa em um pouco deequisa deeiafobia ou da impaciência para esperar através de provas. Mas alguns encorajando Nudging de alguns de vocês me fizeram querer explorar esta parte de cozimento também. E raramente abordo uma oportunidade para tentar algo novo.
Esta foccacia sem amada do blog de assar ou quebrar chamou meu olho na semana passada e parecia a receita perfeita para molhar os pés. É tão simples e o resultado bastante gratificante. f Like Mim Você é um Newbie Breadie, esta receita é um bom lugar para começar. Inferno, mesmo que você seja um padeiro regular, você vai querer dar uma tentativa.
Focaccia é basicamente um pão italiano. É rústico na natureza e macia na textura. Poderia ser qualquer forma, mas geralmente é assada em uma forma retangular ou oblonga. Pode ser coberto com uma variedade de coberturas como ervas, vegetais, queijos ou carne. É tipicamente cortado em dedos e servido ao lado de óleo ou saladas de imersão.
Esta receita precisa de um pouco de levedura e como a maioria dos focaccia, um pouco de óleo. Eu tentei reduzir o óleo, mas foi uma dor tentando tirá-lo da panela depois de assar. O azeite é claro a escolha tradicional. Mas fiquei sem a minha segunda tentativa com isso e usei óleo regular. Sabe o que . Proventado não é muito diferente. Espero que o pão conhecedores não bater em mim .. Não há foccacia com óleo regular. Para Cometer Pão BLASBHEMY!
Estamos saindo para Nova York no sábado por uma semana e estou pensando em bater em algumas padarias que sempre quis visitar e conversar com amigos e primos. Uma vez que voltamos, há muito para planejar fevereiro porque o nosso aniversário está chegando e há muitos outros bolos para assar! Eu realmente não posso esperar que seja fevereiro! Como é o seu 2014? O meu parece estar ocupado já e eu não sou reclamando um pouco!
Se você mantiver oolish na geladeira, remova-o e deixe aquecer até a temperatura ambiente por 1 hora. Coloque a farinha em uma tigela grande, faça um poço no centro e adicione a piscina, água, sal marinho, levedura e azeite, batendo e depois combine tudo com a mão para dar uma massa fraca. Ote - Segure um pouco de água - você pode precisar de menos ou mais um pouco, dependendo da farinha, é uma regra para todos os pães.
Deixe a massa por 5 minutos. Óleo sua superfície de trabalho e mãos. Usando um raspador de massa, remova a massa na superfície. Pegá-lo com as mãos oleadas e jogue-a para a frente em sua superfície mantendo o controle de uma extremidade, então se estende e alonga em contato com a superfície. Dobre de volta para você e repita este processo por 5 minutos até que a massa seja suave e firme. Ave paciência, talvez seja necessário usar o raspador de massa para ajudar inicialmente. Laço em uma folha oleada e cobertura com filme de película. Ly: Deixe a massa descansar por 1. horas, depois incline-a em sua superfície oleada e achatando suavemente ligeiramente. Dobre uma ponta para o meio e a outra extremidade sobre a massa folhada superior. Selar as extremidades, vire para que uma extremidade seja mais próxima de você e pressione-o usando as pontas do dedo, fazendo as covinhas ao longo do retângulo . Coloque de volta na assadeira oleada, cubra e deixe por mais 30 minutos.
Repita o pressionando e dobrando. Coloque de volta na assadeira novamente e use os dedos para criar um acabamento até mesmo em uma massa. Escove a superfície da massa com azeite, seguida pela cebola vermelha cozida, alecrim fresco picado, parmesão e pitada de sal marinho. Cobrir e descansar por 30 minutos.
× × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × • × × × × × × × • × - × ×. ×”× - × ž × • × ¤ × • × § × |" ×”× © ×” × "× ™ × ¢ ×” × ¢ ×> × ¤ × ™ × ª × - × | × ™ × × × × × ×> × × × × × - × × × × × × ". × "× × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×. × × '× ×' × × × © × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × • × ~ × •. × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×. × "× × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × '× ™ × ª × © ×”× ™ × ª ×” ×> × œ ×> × š × ¼ × ¢ × ~ ×”× © ×' × § × © × • × œ ×” × - × ¼ × × × × "×" × × × × × × × × × ×> × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × ×. × '× × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × × - × × × × × × × © × × × × × × × × × "× ž × - × × ×.
Em seguida, combinar mistura de lisula-água junto com 500 gramas de farinha, 50 mililitros azeite 1 colher de chá de sal em uma tigela de mistura amassar com um processador de alimentos ou um misturador com gancho de massa para cerca de 4 â € "até um liso massa. Forme a massa em uma bola, colocá-la de volta para a tigela de mistura, deixe descansar coberto com uma toalha de cozinha por 60 minutos em um lugar quente.
Halve tomates de cereja com uma faca. Linha uma assadeira com papel de cozimento, também polvilhe a bandeja com uma sêmola de colher de sopa. Transferir a massa para a assadeira preparada delicadamente achatar a massa com as mãos de dentro para fora até que você tenha uma rodada Flatbread .
Pressione arbitrariamente para o Flatbread com o seu Fingersto Crie muitos pequenos furos em toda a superfície. Em seguida, top A focacia com os tomates cereja cortados pela metade, em seguida, polvilhe tudo com o azeite restante até que todos os buracos estejam cheios de óleo.
Browse Images Premium no iStock% OFF no iStock
