Uma receita de nuggets de frango por Jamie Oliver
Jamie disse em seu site: Simples como batatas assadas são, há um punhado de minúsculos, mas importantes, os detalhes pegavam em toda a minha carreira de culinária que quando combinada lhe dão esta receita final, que eu acredito cria a batata assada perfeita. Que luxo."
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400g Farinha de pão branco forte, além de extra para a farinha de semolina fina de pó100g ou forte pão branco TBSP Mar Salt1 Sachet Sachet Sachê Sugar Golden Caster Açúcar300ml Lukewarm Waterolive OileXtra-virgem azeitona
Pão. Há algo mais perfeito do que um pão quente e crocante de sourdough com um interior perfeito e frondo? Provavelmente não. Na minha nova realidade de viver um estilo de vida sem glúten, a beleza da produção de pão de qualidade é apenas uma olhada, para não ser consumida. É simplesmente simples. , eu me recuso a viver minha vida sans pão, e enquanto eu encontrei um bom pão sem glúten de estilo de sanduíche, versões compradas de loja ofciabatta e baguetes são simplesmente ruins. Isso pode ser severo, pois alguns estão perfeitamente bem, mas quando comparados com as versões cheias de glúten, não é nem mesmo perto. A textura do pão sem glúten é diferente e obter aquele exterior perfeito e crocante é quase impossível.
Na semana passada, embarquei em algum pão sem glúten, tentando minha mão AtCornbread e Focaccia. Eu amo os dois e pensei que a cornbread seria especialmente fácil de ganhar sem glúten, já que não confia em levedura ou amassar. Além disso, eu só queria comer um pouco de cornbread.
Felizmente, encontrei esta receita de cookies de gama livre, que foi rápida e fácil. A massa parecia diferente de qualquer outra massa de pão já feita antes, que agora percebo é comum pelo pão sem glúten. Incluído mais perto de uma massa de brownie ou bolo e emissor pegajoso. Mais uma vez, fiz algumas adições, flocos de Chile vermelho e alecrim da nossa coleção de ervas e bateu a temperatura para 375 ° F para mais escurecimento.
Adicione ingredientes secos a líquidos na tigela. Mistura totalmente com colher de madeira ou batedor. A OUGH terá a consistência de uma massa grossa Brownie e será mais adiante do que seu glúten contrapartido .
Espalhe a massa na panela, usando uma espátula amortecida ou uma colher de pau para ajudar a suavizar e se espalhar. Regue uma colher de sopa de azeite em cima da massa e se espalhe com os dedos. Impleto de massa com os dedos. Polvilhe com sal marinho, flocos de pimenta e alecrim.
Após o sucesso, decidi Repurpose o focacciarecipe para massa de pizza. Eu tentei várias pizzas sem glúten em casa e em restaurantes, todos encontrados com pouco sucesso. As bases arormalmente femininas e nítidas, mas mais na forma de um cracker do que a massa de pizza. Eu realmente tenho perdido boa pizza. Junto com sushi, pizza isone da minha ilha deserta alimentos que eu poderia consumir diariamente sem me cansar disso.
O método foi semelhante, mas eu dividi a massa focaccia em duas fábricas que eu untei com azeite, empurrando a massa para uma forma quadrada áspera. Também inclinei a temperatura do forno para 200c / 400f para uma base crocante.
Comece cortando os peitos de frango em porções de tamanho de nuggets. A maneira mais fácil de fazer isso é usar suas escalas para ajudá-lo a obtê-lo na primeira vez que você deseja que cada pepita seja pouco mais de 30g, então visualmente isso lhe dará um guia para o resto. Cortar todo o frango, colocando-o em uma bandeja como você vai.
Se você está se perguntando, você sabe qual é a diferença entre pizza e focaccia? Eles certamente parecem muito parecidos! O pão de focaccia é de fato semelhante à massa de pizza, mas mais suave, tornada mais alta e com menos coberturas, e com uma quantidade pesada de azeite.
, a trindade de farinha de keto estava usando uma combinação de farinha de amêndoa branca, para a granel, fibra de aveia, para uma textura aerier, e pó de proteína de whey sem fundos, para substituir parte da proteína de glúten ausente e dar aos nossos crispos de ceto focaccia e crosta lindamente dourada.
Levedura seca activa, água morna e inulin Inulin é um prebiótico fibra que tem um sabor levemente doce, geralmente feito de raiz de chicória. Porque a inulina é o único ingrediente do keto que alimenta leveduras, é isso que eu usei para esta receita de Focaccia.
Azeite extra virgem ou Evoo, para curto. Use seu favorito, mais fragrante alta qualidade Evoo como seu sabor é realmente a principal Atração no pão Focaccia. É preciso muito azeite de oliva, e é delicioso para regar ainda mais depois de assado. Os italianos adoram mergulhar sua foccacia em uma mistura de azeite de oliva balsâmico e extra-virgem.
Textura Impreendeu Eu fui tudo aqui: Xanthan Gun liga as farinhas juntas e melhora a migalha, e Psylllium Husk dá a massa elasticidade . Eu também adicionei a lecitina em pó, que é um potenciador de massa comumente usado, como um emulsificante . Ajuda a dar pão uma textura suave, prolonga frescor e permite melhor subir.
lecitina é uma gordura que é naturalmente ocorrendo em muitos alimentos como gemas e seu presente dentro das células em nossos corpos. Embora não seja um ingrediente de despensa comum, a lecitina é mais fácil de encontrar do que você pensa, como muitas pessoas tomam como uma saúde suplemento .
Ei pessoal, este é o episódio 6 da minha temporada 4! Há muitas maneiras de tornar a Focaccia, mas é assim que faço o meu. Sinta-se à vontade para ficar realmente criativo com suas farinhas de coberturas. Este Focaccia fica incrível com a sopa que estou fazendo no vídeo na próxima semana, por favor, certifique-se de que você é subscrito .
